sotto il — albenga
Il Locale
Quattro anime, un solo spazio. Dalla pizza al tagliere, dalla cucina d'autore al rito dell'aperitivo, fino agli ambienti che custodiscono ogni serata: scopri il mondo di Sotto il.
pizzeria
La pizza,
come rituale.
Farine biologiche selezionate, lievito madre vivo, una lievitazione che non ha fretta: quarantotto ore di attesa per un disco sottile al centro e ben alveolato al cornicione.
Cotta nel forno a legna a oltre 400°, ogni pizza esce in un minuto e mezzo, con topping che cambiano al ritmo delle stagioni e dei piccoli produttori liguri.
ristorante
Cucina d'autore,
radici liguri.
Pesce dell'Asta di Imperia ogni mattina, erbe spontanee dell'entroterra, olio EVO taggiasco: la nostra cucina racconta la Liguria con tecnica contemporanea e rispetto assoluto della materia prima.
Una carta breve, costruita intorno a ciò che il giorno offre, e un menu degustazione di sei portate per chi vuole affidarsi completamente allo chef.
aperitivi
L'ora
sospesa.
Cocktail d'autore costruiti su distillati italiani, vini naturali a calice, taglieri di salumi e formaggi del territorio. È il momento in cui la giornata si scioglie e la sera comincia.
Una drink list che cambia ogni stagione, con signature creati dal nostro bartender e grandi classici reinterpretati. Tutto accompagnato da musica selezionata in vinile.
spazi e atmosfera
Tre ambienti, una sola identità.
Ogni spazio ha la sua luce, il suo tempo, il suo modo di accogliere. Scegli quello che meglio racconta la tua serata.
Piano Terra
Primo Piano
Giardino Estivo